食品安全重于泰山，餐飲管理關乎民生。山東省德州禹城市倫鎮始終將保障人民群眾“舌尖上的安全”作為民生工作的重中之重，通過實施“四個強化”舉措，系統構建從源頭到餐桌的餐飲安全防護網，有效提升了轄區餐飲服務質量和安全水平，為居民營造了放心、安心的飲食環境。

一、強化源頭管控，嚴把準入關口
倫鎮堅持關口前移，從餐飲單位的設立源頭抓起。嚴格餐飲服務許可審批流程，對新申請開辦的餐飲單位，實行現場核查與材料審核并重，確保經營場所、設施設備、人員資質、管理制度等均符合法定要求。加強對食品原料采購的監管，督促餐飲單位嚴格落實索證索票和進貨查驗制度，建立可追溯體系，確保食材來源清晰、質量可靠，從源頭上杜絕不合格食品流入餐飲環節。

二、強化過程監管，規范操作行為
在日常監管中，倫鎮聚焦餐飲加工制作的關鍵環節。市場監管部門聯合相關部門，采取定期巡查與隨機抽查相結合的方式，深入后廚操作間，重點檢查食品儲存、清洗切配、烹調加工、餐具消毒、食品留樣等過程是否符合規范。嚴厲查處生熟混放、交叉污染、濫用食品添加劑、使用過期變質原料等違法違規行為。通過推行“明廚亮灶”工程，鼓勵餐飲單位以透明廚房、視頻廚房等形式公開后廚操作，主動接受社會監督，倒逼餐飲單位規范內部管理。

三、強化主體責任，提升自律意識
倫鎮深知，保障食品安全，餐飲單位是第一責任人。為此，鎮政府定期組織餐飲單位負責人及從業人員進行食品安全法律法規和操作規范培訓，明確其主體責任和法律義務。推動餐飲單位建立健全內部食品安全管理制度，配備專職或兼職食品安全管理員。通過簽訂食品安全責任承諾書、開展食品安全風險自查等方式，增強餐飲經營者的守法誠信意識和自我管理能力，變“要我安全”為“我要安全”，形成行業內部良性自律機制。

四、強化社會共治，凝聚監管合力
食品安全治理需要全社會共同參與。倫鎮積極構建政府監管、企業自律、社會協同、公眾參與的共治格局。暢通投訴舉報渠道，鼓勵消費者利用“12315”等平臺反映問題，對舉報線索及時核查處置。發揮村（社區）網格員的前哨作用，延伸監管觸角。通過懸掛橫幅、發放宣傳冊、舉辦宣傳活動等多種形式，廣泛普及食品安全知識，提升公眾的食品安全意識和辨別能力，營造人人關心、人人參與食品安全的社會氛圍。

通過扎實推進“四個強化”，禹城市倫鎮餐飲安全管理水平得到顯著提升，餐飲市場秩序持續規范，有效防范了食品安全風險，切實守護了轄區群眾“舌尖上的安全”，為促進地方經濟社會和諧穩定發展提供了堅實的民生保障。倫鎮將繼續完善長效機制，創新監管方式，推動餐飲安全治理再上新臺階。